Рынок пекарен Санкт-Петербурга демонстрирует значительный рост 37% за три года

За последние три года число пекарен в Северной столице увеличилось на внушительные 37%, сообщает пресс-служба NSP.

Если в декабре 2021 года их насчитывалось 1864, то к октябрю 2024 года их количество достигло 2549. В среднем в городе открывается около 20 новых пекарен ежемесячно.

Особенно активное развитие сегмента наблюдалось в период с ноября 2022 по август 2023 года, когда было запущено 240 дополнительных точек. Это свидетельствует о высоком спросе на хлебобулочную продукцию среди жителей Петербурга. Хотя к концу 2023 года темпы прироста замедлились, эксперты прогнозируют дальнейшее укрепление этого направления общепита.

Примечательно, что пекарни оказались более стойкими к воздействию кризисных явлений, нежели многие другие сегменты ресторанного бизнеса. Это может быть связано с устойчивым потребительским спросом на хлеб и выпечку. Тем не менее, рынок испытывает дефицит профессиональных кадров, в том числе из-за оттока специалистов из ближнего зарубежья.

Ранее портал «Недвижимость и строительство» сообщал о том, что в России пекарни и формат Grab&Go становятся популярнее.